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岩塩・浜茹でズワイガニ・姿
専門店特価: ¥3,675(税込)
最高級ずわい姿【800g/尾】丸徳サイズ
原料: オホーツク海産ズワイガニ
加工:北海道
最高級ズワイガニを、旨みを最大限に引き出す「岩塩」で浜茹でしました。
内容量:1尾800g
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詳細は下記をお読み下さい。
あなたは、
今まで、本当のズワイガニの味を
あじわったことがありますか?
プリプリ弾ける身肉。
弾ける食感とみずみずしい甘味が口いっぱいに広がる大きな身。
とろ〜り濃厚な味噌。
臭みがまったくなく、潮の香りと濃厚な旨みがギュッと凝縮された味噌。
浜茹で名人が、丹精込めて仕上げた「ズワイガニ」
「北海道ズワイガニ専科」では、
この「ズワイガニ」のおいしさを最大限引き出すために、
細部までこだわり抜いています。
北海道オホーツクの最高級ズワイガニ
北海道オホーツク海で採れるズワイガニは、冬に流氷の下で大量のプランクトンを食べているため、身がギッシリと詰っています。
当店では、30tにも及ぶズワイガニの中から、選りすぐりの物だけを選び出しています。
活〆にすること。
ズワイガニを、活〆することで足の繊維質が縦にはしり、食感がプリプリになります。
調理に使われる「塩」にもこだわります。
当店では、「岩塩」を使用し、蟹の旨みを最大限に引き出します。
一般的な食塩は、
工業的にできた塩化ナトリウムで、ミネラルは含まれておらず、
単一な味になってしまいます。
しかし、
岩塩は、地殻変動によって海が隆起し、これが干上がり、更に長い年月をかけて、地層中でつくられた天然の塩です。
健康に欠かせないミネラル分をバランス良く含み、塩辛いだけでなく、ほのかな甘みや苦味があります。
素材の味を引き立て、まろやかで奥の深い旨味を作り出します。
また、
サラリと乾燥し、含有水分が少ないことから食材への浸透性が良く、
調理に最適な塩なのです。
当店で使用している岩塩は、ヒマラヤ産の岩塩です。
一般的にボイルする際に使用する塩に比べ塩辛さが少なく、まろやかで岩塩でボイルする事によりズワイガニ本来の甘みを、存分に引き出してくれます。
特性の大釜で、一度に大量に湯がく。
大釜で大量の蟹を湯がくことで、他の蟹から出る旨みを互いに吸収し合い、ご家庭での調理では比にならないほどの美味になります。
こうして、
熟練の技術と至高の素材で、最高の状態に仕上げた、北海道・味覚の最高峰を食べてみたくないですか?
実は、
このズワイガニは、カタログ販売・蟹料理専門店向けに、作られた物です。
30tにも及ぶ原料の中から選りすぐりの物だけを選び出し、ボイルする際も、良質な岩塩で塩茹でした一品です。
今回、
この「岩塩・浜茹でズワイガニ」を、浜の加工場のご好意により、あなたにお届けできるようになりました。
こんにちは。蟹のソムリエ・小澤功志です。
当店のこだわりは、常に新鮮な蟹のホンモノの味を、お客様にご提供する事です。
本当の、北海道オホーツク海のズワイガニは、身がギッシリと詰っていて、ジワーっと甘みのある味が特徴です。
その味の深みから、蟹の女王と呼ばれるほどなのです。
また、
他県では、同じ種類の蟹が高級品として市場に出ているのをご存知でしたか?
他県では、高価なズワイガニが、北海道産は超安い!
福井県では「越前蟹」、山陰では「松葉蟹」とも呼ばれ、北陸の地場産はとても高価ですが、柔らかく繊細な脚肉とたっぷりと入った蟹味噌はまさに味覚の王様です。
そのおいしい蟹を、北海道では「ズワイガニ」と呼んで珍重されています。
しかも、
お値段が1尾2〜3万円の越前蟹や松葉蟹と比べて半額以下と、
可愛そうなくらい安い。
しかし、
実はコレ、ほとんど名前の値段なんです。
北海道産は、味もほとんど変わらないのですが、ブランド力が無いため、旨いズワイガニが安価で食べれるのです。
旨いボイル蟹の見分け方
ボイル蟹の美味しさのポイントとは何でしょうか?
「やっぱり!鮮度でしょ」
はい、
確かに旨い蟹は鮮度が一番重要ですね。
でも、
実は鮮度のほかに、もう1つ重要なポイントがあるのです。
「もう1つ重要なポイント?」
はい、
実は、蟹そのものの質の他に「塩」で、旨さが変わってしまうんです。
いくら鮮度の良いものを使っても、味の決め手である「塩」で、味の良し悪しが決まってしまうんですね。
しかし、ご安心を!
先程ご紹介しましたとおり、当店では、天然の岩塩を使い、身の甘みを最大限に引き出しています。
当店の「ボイル・ズワイガニ」の旨さのヒミツは、
なのです。
最後にこのズワイガニの金額です。
通常、同じ種類の越前蟹や松葉蟹は1尾、2万〜3万円致します。
しかし、 このズワイガニは、その半額以下のお値段でご提供いたします。
2割引でも3割引でもありません。 半額以下です(^^)
岩塩・浜茹でズワイガニ・姿
専門店特価: ¥3,675(税込)
最高級ずわい姿【800g/尾】丸徳サイズ
以下の決済方法がご利用になれます。
代引き決済(離島など、一部地域は除きます)
○原料: オホーツク海産ズワイガニ
○加工:北海道
○最高級ズワイガニを、旨みを最大限に引き出す「岩塩」で浜茹でしました。
○内容量:1尾800g

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最後までご覧頂き、ありがとうございました。
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繰り返しになりますが、
ボイル蟹は、使用する「塩」で、本当に味が大きく違います。
この機会にぜひ、「岩塩・浜茹でズワイガニ」の味をご賞味ください。
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株式会社もしも
代表取締役:実藤 裕史
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-18-18 恵比寿東急ビル3F
「買いものほど、オモシロイ遊びはない。」
株式会社もしもは、ネットプライスのグループ会社です。
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TEL:03-5739-3188
E-mail:support@moshimo.com
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